つけ麺 たけもと

ストックフォトがいっぱいあるので

久々のラーメンネタでも・・・

先週の中頃、仕事で大田区まで行った時のお昼。

雪が谷大塚の「つけ麺　たけもと」です。

お昼を何にしようかなぁ～ってふらついてたところ偶然みつけたお店。

後で調べてわかった事なのですが、店主は元々イタリアン出身で

つけ麺TETSUや和利道で働いた経験があるそうな。

そんな事とは露知らず、最初なので鶏と魚介のつけめんを注文、

もちろん、大盛り（300ｇ）までは無料なのでお願いした^-^

そして出てきたのがコレ！

麺は中太タイプでのどごしが良くみずみずしい。

チャーシューは低温調理のレアタイプで柔らかく甘みがあります。

れんげに載ってるのは鶏の皮を揚げたもので、スープに入れて食感の変化を楽しみます。

肝心のスープは、鶏と魚介のスープでとろみがあり、とっても濃厚。

鶏はブランド銘柄の伊達鶏だそうだ、

このスープが冷めたら、れんげとお皿をカウンターに出し、焼き石を貰って

最後まで温かいスープで食べられる仕組みになってます。

もちろん、割もあり魚介スープを足す事で最後はさっぱり。

本当に最後まで美味しく頂きました。

また機会があれば行ってみたいお店の一つですな。

photo:Canon PowerShot S95